立冬吃饺子，冬至吃饺子，过年吃饺子…印象中每一个重要的节日基本都要吃饺子。饺子无论其造型还是寓意，似乎都传达着吉祥圆满之意。

▲ 源于胶东传统的渔家美食

有一年在青岛船歌，我们尝到了当地正宗的 “鲅鱼水饺”，回味至今。

“鱼水饺” 起源于胶东半岛沿海一带，历史悠久，当地饮食习惯以海鲜为主，包饺子也离不开海鲜。鱼水饺采用新鲜海鱼肉及海鲜为馅制成，有浓郁渔家风味。

▲ 用满满野生海鲜包出来的 “船歌鱼水饺”

船歌水饺个个饱满扎实，满口汤汁鲜香四溢。镇店之宝四大当家礼盒：墨鱼、黄花鱼、鲅鱼、蛎虾三鲜水饺，仅288元；另有，一人食组合：墨鱼、黄花鱼、扇贝、蛎虾水饺。（24点前会员福利价199元）

四大当家，鲜从海上来

船歌鱼水饺，是中国鲜冻海鲜水饺品类开创者，2009年创立于青岛。船歌鱼水饺“独具匠心”之处是精选海鲜食材，打造 “鲜从海上来” 的水饺理念。

大当家：墨鱼水饺

食材的选取上十分讲究，甄选三斤以上野生墨鱼，经过多道工序，只保留40%成桶状的白色鱼身（口感最好的部分）制馅，将鱼肉先条后粒切碎，保持肉质的Q弹口感。馅料中加入韭菜让墨鱼的鲜味达到极致。 

▲ 墨鱼水饺皮的制作过程

饺子皮：墨鱼水饺最独特的是黑黑的面皮，面皮使用墨鱼墨汁调制而成，黑亮光滑同时富有弹性。

二当家：黄花鱼水饺

黄花鱼水饺，选择野生黄花鱼中16cm的“特等生”野生小黄花鱼制馅，以保持食材和馅料的最佳口感。据说每一只都经过大厨验身——用手指按压后，新鲜就会立即回弹，经过剔骨去刺调和成馅。

▲ 胶州野生小黄花鱼

饺子皮：与墨鱼水饺同样拥有与众不同的外皮颜色，用南瓜汁和面，金光灿灿寓意财源滚滚，不仅好吃好看，也对人体有很好的补益作用，尤其适合体质虚弱的人。

三当家：鲅鱼水饺

“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳” 说的是海里的马鲛鱼，能与鹧鸪等山珍的味道相媲美。

马鲛鱼就是鲅鱼，船歌选用青岛当地沙子口鲅鱼，这个地区最适合鲅鱼野生繁殖，鲅鱼以小鱼为食，所以肉质极其鲜美。含蛋白质、维生素A、矿物质和胶原蛋白。

▲ 青岛沙子口野生鲅鱼

鲅鱼不能人工养殖，进入船歌水饺后厨的食材全部为100%野生。鲅鱼肉配韭菜，提鲜提味，是青岛人代代相传的做法，更是记忆里不变的味道。

饺子皮：选用青岛崂山矿泉水混入面粉，清澈的矿泉水与面粉融为一体。

四当家：蛎虾三鲜水饺

船歌的蛎虾三鲜水饺可以说未逢敌手，关键就在于——蛎虾。每一颗水饺都包含肉质饱满的蛎虾仁，搭配鲜韭和少许猪肉，鲜的味道和口感升华到了顶点。趁热一口咬下，浓郁的鲜香在口中四溢，还能吃到大颗的虾仁！

▲ 严选不能养殖的野生蛎虾

饺子皮：提取新鲜菠菜汁混入面粉中制作饺子皮，天然健康的绿色使人食欲大开，还有很高的营养价值。

鱼水饺新鲜有秘诀

山东优越的地理资源带来新鲜丰富的海产，而船歌鱼水饺为了达到美味和营养的融合，只选用最精华的原料。

▲ 船歌鱼水饺的故事（建议在WiFi环境下收看）

精选食材：墨鱼、黄花鱼、鲅鱼、蛎虾等食材均只选择海捕野生食材，面粉来自北纬37度河套平原生长的天然小麦，经过充足的阳光照射，面皮才能有韧性。

▲ 纯手工剁粉鱼肉馅

如果说优秀的食材是自然的馈赠，那在制作工艺上的“偏执”才深入人心。船歌的墨鱼水饺、黄花鱼水饺均为首创，秉承了国家级面点大师的两代传承，从和面、擀皮、包制每一个环节都是精工细作。

▲ 手工包制的饺子饱满皮薄馅大

手工包制：船歌人在传承顶尖技艺上毫不含糊，为了最佳的口感，每一颗水饺都是纯手工包制。经过日本引入的鲜冻技术，最大程度锁住了每一颗水饺的鲜味。

▲ 在30天内吃掉，能享用到最佳口感

全程保鲜：船歌在包装上也专注于每一个细节，包装最大程度的保证了水饺的品质。顺丰冷链运输，第一时间将鲜美送到你的口中。

船歌海鲜水饺礼盒

4种口味，430g每袋*4袋

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▲ 每袋一个口味，共四袋，四种口味

船歌mix一人食海鲜水饺

4种口味，215g每袋*4

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▲ mix一人食海鲜水饺每袋四种口味，共四袋（墨鱼、黄花鱼、扇贝、蛎虾口味）

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荐后记

饺子 
一种情感丰富的食物
咬一口 
家的感觉顿然而生

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