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泰山酒业是啥样?

2023-06-05 09:59:46

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泰山酒业



泰山酒业集泰山文化、大汶口文化、航天文化等于一身,不禁让人感叹中国酒文化的深邃和奥妙。作为鲁酒龙头企业,泰山酒业集团始建于1945年,已有近70年历史,但是探究泰山酒的酿造历史,则要追溯到距今五六千年前的大汶口文化时期。从泰山南麓大汶口文化遗址出土的陶鬶等酒器证明,在新时期时代,东岳泰山就已经有了酿酒的历史。而历代帝王在泰山的封禅祭祀活动,则给泰山以及泰山酒披上了一层神秘面纱。相传远古时期就有72位君王来泰山巡狩祭祀,自秦始皇起,历代帝王更是纷纷封禅泰山,以祈求风调雨顺、国泰民安。据考证,当时的封禅用酒就取自泰山酒,清乾隆皇帝更是12次登祭泰山,并把泰山酒钦定为宫廷御酒。

先贤圣人们亦结缘泰山,喜好泰山酒。无论是孔子“登泰山而小天下”,诗圣杜甫的“会当凌绝顶,一览众山小”,还是诗仙、酒仙李白的“朝饮王母池,暝投天门关”,都辉映出酒对于中国文化的重要性。如果说以上都是历史传统的话,那中国航天则给泰山酒注入了现代高端元素。首先入围中国航天事业合作伙伴,后搭载酿酒菌种进入太空,,泰山酒可以说实现了传统酿酒与现代高科技的完美缔合,演绎了一曲现代版的“一览众山小”。

那么泰山酒业酒厂是啥样你见过吗?今天小编替你去看看!

2万吨包装中心

世界最大“小窖”纯粮酿造车间(已通过世界基尼斯认定)

智能配酒系统

花园式污水处理系统

泰山酒业集团生产基地

中国最大小窖发酵车间

自古以来,纯粮酿造白酒有“一窖二曲三工艺”之说,窖池排在第一位,可见其对于酿酒的重要性。1992年,泰山酒业投资两亿元,在全国酿酒专家的指导下,建成了拥有3000多个小窖池的粮食酒生产车间,该车间于2007年荣登“大世界基尼斯之最”,成为世界最大的“小窖”纯粮固态酿酒车间。与常规窖池相比,“小窖”的表面积为14.5平方米,容积为5立方米,表面积与容积之比接近3:1,这种窖池使发酵物与窖泥的相对接触面积大大增加。全国白酒专家组组长、著名白酒专家沈怡方高度评价道:“泰山酒业5立方米的‘小窖’在全国是独一无二的,是名副其实的创新;窖池的相对接触面积越大,发酵就越充分,产生的香味物质就越多,酒质就越好。”


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