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山孚家＆派而铁板厨房

鲁菜的雏形可以追溯到春秋战国时期，在漫漫的历史长河中，每一道经典鲁菜背后都有一段美丽的传说，你都知道几个呢？接下来就让大家涨姿势！

26分钟前

青岛，栈桥，山孚大酒店，孚乐奇冰淇淋，九转大肠，宫保鸡丁

山孚大酒店：谢谢亲的科普！点赞~

孚乐奇冰淇淋：感动得我都快融化了，楼上的，一起去吃吃吃呗！

宫保鸡丁：选我选我选我！

孔府一品锅：作为鲁菜中的阳春白雪，选我准没错啦~

山孚家＆派而铁板厨房：你们又调皮了哈~认真看完故事，才发现鲁菜的文化真是高大上呀！

九转大肠

说到鲁菜，很多人会想到九转大肠。此菜是济南传统名菜，以猪大肠为原料，配以药材，红烧而成，味型咸甜酸辣香，成菜色泽红亮，大肠软嫩，肥而不腻，久食不厌。

相传清光绪年间济南县东巷北首有一处“九华楼”饭庄，老板杜九龄，是个富甲一方的商人，非常崇拜佛家的“九九归一”之说。有一次，他到一个做肉食的朋友家去喝孩子的满月酒，酒后朋友回礼并额外送给他一挂猪下水。回到九华楼，杜九龄找来大厨于长宝，让他做个与众不同的肥肠尝尝。

于长宝回到厨房，左思右想反复试做，都不好吃，他又去肉铺买了一些大肠回来继续做，反复试制多次，终于做出了一道色、香、味、形俱佳的大肠菜。杜九龄听到消息，立刻赶了过来，见到盘中油亮金灿的猪大肠，夹起一块送入嘴中，连声称香极了，于是决定第二天宴请生意场上的朋友尝此菜并为之定名。

次日，宾客们来到九华楼，店小二张罗着先上一些别的菜，就在客人们翘首以待的时候，大肠上了桌。人们品尝过后，纷纷称赞好吃，但未知其名，由于杜九龄酷爱九字，席中一位老朋友提议就叫“九转大肠”，此提议得到认可。就此以后，“九转大肠”声名鹊起，迅速遍及山东各地，成为名菜。

烧秦皇鱼骨

此菜是孔府的特色大菜之一，选用鱼骨、鳜鱼中段、鲜香菇、冬笋为原料，以烧法制成，味型咸鲜香。

据传，在秦始皇下令焚书坑儒时，孔子的第九代孙孔鲥，将《尚书》、《论语》等经典书籍偷偷藏于孔府故宅夹墙内。到了西汉景帝三年，皇帝刘启将其子刘馀封为鲁王。鲁王在扩建宫殿时，发现了孔鲥偷藏的这批经典书籍，重新加以保存，当时被秦始皇几乎烧尽抄绝的史书和六经得以流传至今。这就是“鲁壁藏书”的故事。

明朝重修孔庙，在诗礼堂的后面单独建了一座“鲁壁”，落成之日，孔府大摆宴席庆祝。厨师用鳜鱼配合鱼骨做了一盘菜肴献到席上，为迎合“衍圣公”，就给此菜取名“烧秦皇鱼骨”，以表达对秦始皇焚书坑儒的愤慨和对鲁壁的纪念。

山孚家＆派而铁板厨房

鱼，秋冬补益首选，营养价值高，还不怕吃多了长胖。首推山孚家经典浓汤鲜鱼面，人气宠儿，那鲜香爽辣，不必多说！

26分钟前

软件园店，福泰广场店，派而铁板厨房

经典浓汤鲜鱼面：如此爽滑鲜美，你拒绝不了~哼，就是这么傲娇！

糖醋鲤鱼

济南北临黄河，盛产著名的“黄河鲤鱼”，用它烹制的“糖醋鲤鱼” 极有特色：鱼头鱼尾高翘，显跳跃之势，寓意“鲤鱼跃龙门”。此菜糖醋汁酸甜可口，十分开胃。黄河鲤鱼鲜美肥嫩，营养极为丰富，故有“黄河之鲤，肥美甲天下”之美名。

我国最早饲养鲤鱼的，传说是帮助越王勾践打败吴王的范蠡。勾践打败吴王之后，范蠡大夫谢绝了越王重用他的好意，不愿当权臣辅宰，却要过平民生活。他携西施泛舟五湖，离吴之后到了齐国。因他善于经营，又得齐威王重礼相聘，从事渔业。他认为“养鲤鱼者，鲤不相食，易长，又贵也。”

有趣的是，早在春秋时期，孔子生了儿子后，鲁昭公以鲤相送，表示祝贺。孔子还给儿子取名“孔鲤”。那时山东的鲤鱼不仅是美味佳肴，而且还被人们认为是一种吉祥的象征。

宫保鸡丁

传说清同治年间，清朝重臣丁宝桢被派到济南任山东巡抚，恰逢宦官安德海潜行出京，丁与皇帝密谋以违犯宫廷规矩为名，杀了这个慈禧太后的红人，但此时慈禧不杀的旨意也到了，于是丁上演了一个前殿接旨后殿杀人的戏，而名扬天下。他不仅是个有胆有识的官吏，而且还是个著名的美食家，他在济南最爱吃的菜是这里的爆炒鸡丁，因为他被赐封为宫保，人们便把这道菜称为宫保鸡丁，原来本是不放辣椒的，但为照顾丁宝桢贵州人的习惯加上了红干椒沿用到今，因此这道菜颇有川鲁两大菜系相互结合的特色。

山孚家＆派而铁板厨房

说到宫保鸡丁，不得不说山孚家的宫保鸡丁饭啦！香辣味浓，肉质滑爽，补虚益智，绝对不会让你失望！

26分钟前

鱼香肉丝饭，咖喱鸡肉饭，经典浓汤鲜鱼面，老坛酸菜面

宫保鸡丁饭：谢谢老大的推荐！么么哒(づ￣ 3￣)づ

孔府一品锅

“孔府一品锅”是由皇帝赐名的一款孔府名菜。

据说清朝历代皇帝常到孔府，而孔府也常带厨师进宫制作孔府佳肴，请皇太后、皇帝和娘娘品尝。清朝继承明朝品官等级制，把官衔分为一至九品，一品为最高，九品为最低。清朝将孔府列当朝一品官的官府。因而，皇帝对孔府用鸡、猪蹄、鸭、海参、鱼肚等各种珍贵原料一起烹制成的汤菜，赐名为“当朝一品锅”，成为孔府及所有一品官府的名菜。

山孚家＆派而铁板厨房

以上的故事，只是鲁菜文化的缩影，相信五花八门的鲁菜，能让大家一饱口福。不过俺想说的是，山孚家和派而铁板厨房的美食魅力，也绝不低哟！如果大家对美食有什么想法，欢迎留言哟，毕竟我们都是实打实的吃货~

26分钟前

青岛，崂山，栈桥，山孚大酒店，孚乐奇冰淇淋，青岛大虾

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